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A Prefeitura Municipal de Esmeraldas, por meio da Vigilância Sanitária, realizou uma capacitação sobre boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar destinada aos profissionais que atuam na Casa Lar do município.

A formação teve como objetivo orientar os participantes sobre cuidados essenciais no preparo e manuseio de alimentos, reforçando práticas que garantem a saúde, a segurança e o bem-estar das pessoas atendidas pela instituição.

Durante a capacitação, foram abordados temas fundamentais como a higiene pessoal do manipulador, destacando a importância da lavagem frequente das mãos, uso de uniforme limpo e adequado, ausência de adornos e a orientação para não manipular alimentos em caso de doenças ou ferimentos.

Também foram apresentadas orientações sobre a higiene do ambiente e dos utensílios, incluindo a limpeza e desinfecção correta de superfícies e equipamentos, uso exclusivo de água potável, cuidados com o armazenamento de lixo e medidas para o controle de pragas.

Outro ponto abordado foi a manipulação e o preparo dos alimentos, com destaque para a separação entre alimentos crus e prontos para consumo, controle adequado de temperatura, higienização correta de hortifrutigranjeiros e uso apropriado de utensílios e luvas conforme cada atividade.

A capacitação ainda ressaltou a importância do cumprimento da Resolução RDC nº 216/2004 da Anvisa, que estabelece normas de boas práticas para serviços de alimentação e serve como base legal para a segurança alimentar.

A iniciativa reforça o compromisso da Prefeitura de Esmeraldas com a qualidade dos serviços prestados, a prevenção de riscos à saúde e a promoção de ambientes seguros e adequados para a manipulação de alimentos nas instituições do município.